TA来了！TA来了！TA来了！

万众期待的莲花宴终于来了

TA带着清中求鲜、淡中求美的美味来了

TA带着眼前一亮的创新来了

△//左「五福连心」，右「花田喜事」

餐前小食有两道

「五福连心」将酿莲藕、红腰豆、藕酸、五彩杂粮、糖莲子放在莲花上，清新脱俗

「花田喜事」色泽诱人的沙拉，开胃美味

如夏风略过莲叶，心情变得敞亮开阔

入席：品香、品茶

香是莲花香，被浸泡的新鲜香水莲花宛如花中仙子在壶中翩翩起舞

彷如路过莲塘，偶然闻到的一阵芬芳

眨眼功夫，那味道已不可追寻

只有淡淡的莲花清香在嘴里来回绕

△//香水莲花茶「莲花香露」。

第一道重头戏来了

头盘除了采用莲藕、莲花、莲子外

还精选莲花山本地食材

有鲜鱿、响螺、鱼籽、八爪鱼、赤贝等

厨师纯手工打造出莲花山美如仙境的画面

盘中五朵“莲花”更寓意“步步高升”

△//「花山水起」锦绣莲花拼盘。

盘中盛开三朵莲花，朵朵创奇迹

分别有“三蒂莲”“五蒂莲”“七蒂莲”

藕粉做成花蕊，白、紫淮山铺成石路

一步一换景

以清新的莲塘风景摆盘，体验多重视觉冲击

△//「七蒂莲福」，莲藕粉青芥沙拉球。

以美观典雅的器皿

盛放莲花调汤浸制的莲花鸡

鸡肉爽滑，莲子甘甜

四野飘香花醉人，可谓妙不可言

△//「播芳引凤」，香水莲花鸡。

以莲蓬入汤，便带来了夏日清凉

揭开盖子，盅里是满满汤料，飞鸭和莲子、莲蓬炖煮，是难得的一盅消暑炖汤

△//「莲池靓影」，莲蓬炖飞鸭

爬金山是番禺地道美食

是由新鲜鲮鱼肉捣成鱼泥

加入腊肉、芫茜、陈皮、葱等

用鲮鱼骨、肉排等熬汤底，鱼肉鱼汤一起吃

可以保持鲮鱼肉的鲜味和甜味

△//「池鱼泳姿」，特色爬金山

莲藕的原味偏淡，像它的性格，不争莲花之艳

厨师清早收集荷叶上的露珠

烹调成清甜南瓜汁

藕碎为馅料包成石榴球

搭配鲜肉羊肚菌，再浇上南瓜汁，清甜可口

△//「荷露凝香」，羊肚菌石榴球

荷叶包裹米饭和素菜蒸制而成

莲花绽放其中

饭粒软润而回味，有荷叶的清香

直吃得大家心满意足

△//「荷包满满」，荷叶裹香饭

作为莲花宴的一道压轴甜品

挑选红莲子和鲜莲子研磨成浆

配以冰制天然蜂蜜制作而成的莲子蓉

口感细腻饱满，唇齿留香

“不忘初心，莲话绵绵”

由莲藕长出荷叶再开莲花孕育莲蓬诞生莲子

奇妙的变化承载着一个美丽的故事，一切一切从莲说起

△//「不忘初心」，冰蜜莲子蓉

采摘海鸥岛时令水果

以最美的姿态呈现在面前

将一席莲花宴带来的惊艳延续到了最后

△//海鸥岛水果「岭南佳果」