沧洲栈腊味

广州市沧洲肉食制品有限公司始创于1903年，历年荣获中华老字号、广州老字号、广州市著名商标、全国产品质量信得过产品等荣誉称号，“沧洲”是广式腊味的代表企业之一，也是近年来具有强大竞争力的肉类休闲食品新锐企业。

沧洲栈的主要创始人名叫黎敦潮（又名黎禾），16岁时便离家到佛山永安街沧洲烧腊店当杂工。经过一段时间的揣摩、实践，他终于“偷”得一手熟练的腊味制作技术。几年后，黎敦潮离开佛山沧洲烧腊店到了广州，与另外四家合股在惠爱中路（现中山四路）开设烧腊店。

沧洲栈腊味是腌制的，用酒、酱油、糖、食盐等调成的汁，把肉浸两三天后，再挂起来烘干，属于无烟工业，不需要经过烟熏，所以质地红润，腊肉以金黄色、油灿灿的为上品。食用荐以蒸、炒、焗、烤四法。

经过不断发展，沧洲栈现主营产品有肉脯、肉干、肉松、腊味肉制品系列等，品种达100多个。“沧洲”百年老字号品牌的产品”源于传统，优于传统”，历年来“沧洲”荣获“中华老字号”、“广州老字号”、“广州市著名商标”、“广州十大手信”、“全国产品质量信得过产品”等荣誉称号，“沧洲”的品牌已成为广式腊味的代表企业之一。

购买地点：广州市内各区分店